Ингредиенты
- филе свинины (шея или корейка)– 4 стейка
- репчатый лук – 1 шт.
- чеснок – 4 зубчика
- сливочное масло – 100 гр.
- соль
- копчёная паприка
- чёрный перец
- сода пищевая – на кончике ножа
- растительное масло для обжаривания
Пошаговый рецепт приготовления
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук, нарезанный полукольцами, добавив щепотку соли и пищевую соду на кончике ножа.
Обжариваем до мягкости лука.
Убираем сковороду с плиты.
Мясо нарезаем на стейки толщиной примерно 2 сантиметра.
Просушиваем бумажным полотенцем и смазываем растительным маслом.
Обжариваем мясо на сильно разогретой сковороде по две минуты с каждой стороны.
Обжаренные стейки перекладываем в глубокий противень.
Каждый кусок присаливаем, перчим, присыпаем копчёной паприкой.
Переворачиваем стейки и повторяем эту операцию со второй стороны.
На каждый кусок мяса выкладываем по раздавленному зубчику чеснока, обжаренный лук и по кусочку сливочного масла. Противень накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов (нагрев верх-низ).
Готовим 15-20 минут.
Извлекаем противень из духовки и даём мясу отдохнуть минут десять и можно подавать.
К такому мясу очень хорошо подойдут маринованные овощи.
