Попробуйте дополнить пиццу с мясной начинкой сытными сырными бортиками. Для этого по краям лепешки раскладывают нарезанный брусочками сыр и подворачивают тесто, чтобы сыр оказался запечатанным, и не вытек во время запекания. Тесто для пиццы выбирайте любое (в этом рецепте оно замешано на молоке).
Для рецепта пиццы вам потребуется: для теста: молоко – 200 мл мука – 300-350г масло растительное – 2 ст.л. дрожжи (сухие) – 7г (2.5 ч.л.) соль – 1/2 ч.л. сахар – 2 ч.л. для начинки: пармезан (любой твердый сыр) – около 50г колбаски для жарки (купаты) – 4-5 шт. томатный соус – 5-6 ст.л. колбаса копченая – 100г для сырных бортиков: сыр (твердых сортов) – 150г. Рецепт приготовления пиццы:
Замесить тесто для пиццы по вашему любимому рецепту или использовать наш проверенный рецепт (см. рецепт теста для тонкой пиццы полностью).
Готовое тесто после расстойки разделить на 2-3 равные части и каждую скатать в шар.
Поставить противень в духовку, включить максимальный разогрев (220-250С).
Каждый шарик теста раскатать в лепешку толщиной около 5 мм. Размер лепешки должен быть больше, чем у стандартной пиццы, минимум на 2 см.
Отступая примерно 2 см от края лепешки, уложить брусочки сыра.
Накрыть сыр тестом с края лепешки, слегка прижав края, чтобы сыр был плотно закрыт тесто.
Центральную часть пиццы смазать томатным соусом. Можно использовать для этого вкусный кетчуп. Посыпать небольшим количеством тертого сыра.
Поверх слоя кетчупа распределить нарезанную кусочками копченую колбасу.
Затем взять колбаску для жарки/гриля и отсаживать между кусочками копченой колбасы кусочки фарша, выдавливая его из колбасной оболочки.
Поставить мясную пиццу с сырными бортиками в максимально разогретую духовку примерно на 10 минут. Точное время выпечки пиццы зависит от толщины теста и особенностей вашей духовки. Затем достать противень с пиццей, щедро посыпать тертым твердым сыром и вернуть в духовку еще на несколько минут, чтобы расплавился сыр. Готовую пиццу переложить на блюдо, дать ей немного остыть и можно разрезать на порции. Приятного аппетита!
